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Das Wölflmair Gut besteht seit über 150 Jahren und wird seit mehreren Generationen landwirtschaftlich als Familienunternehmen geführt. Martin, der Sohn von Ulrike & Walter wurde 2019 zum Betriebsführer. Der Betrieb wird seither weiterhin als Marktfruchtbetrieb (Ackerbau) bewirtschaftet. Der Vierkanter befindet sich im Herzen Oberösterreichs, in Gunskirchen. Die Senioren des Betriebs, Ulrike & Walter, haben den Vierkanter von Grund auf saniert und aufgebaut. Es wurde stetig in Wohn- und Betriebsgebäude investiert und so stehen jetzt der jungen Generation alle Möglichkeiten offen, den Betrieb nach den Vorstellungen der Jugend zu gestalten
Bis 2009 wurde am Betrieb neben Ackerbau auch Schweinezucht und Schweinemast betrieben. Man hat sich damals aus mehreren Gründen gegen die Fleischproduktion entschieden und so wurde der Teilbereich geschlossen. Alte Stallungen wurden abgerissen und lüften seither aus. Jüngere Stallungen stehen seither leer. Der Leerstand ist für alle am Betrieb tätigen ein Dorn im Auge und so machte man sich auf die Suche nach Alternativen. Für Sohn Martin war klar, keine Tierproduktion mehr aufzubauen und so begann er seine Fühler auszustrecken. Es wurden Recherchen und Tests im Bereich Aquaponik, Edelpilzzucht, Wurmkompostierung, Sprossen und Microgreens gemacht. Nach langer Probierphase war für Martin und Lebensgefährtin Bernadette klar: “Wir wollen uns dem Thema Sprossen und Microgreens widmen.”